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果蔬脆真空油炸機(jī)
果蔬脆真空油炸機(jī)優(yōu)勢(shì)如下：
1、加熱器可以隨時(shí)拿出清洗，減少了過(guò)氧化值等各項(xiàng)指標(biāo)的增加。清理油渣和產(chǎn)品交叉殘?jiān)?/span>、異味等，有效提高了產(chǎn)品品質(zhì)。
2、設(shè)備設(shè)計(jì)緊湊，占地面積小，僅為傳統(tǒng)設(shè)備的三分之二左右；同時(shí)緊扣生產(chǎn)實(shí)際，適當(dāng)增大了投料量（180-240公斤），且設(shè)備運(yùn)作平穩(wěn)。
3、加熱器和冷卻器面積大，加熱快、冷卻效果好，油循環(huán)更加順暢，油溫均勻穩(wěn)定，產(chǎn)品品質(zhì)均一，大大縮短了產(chǎn)品加工時(shí)間，降低了能耗。
4、低溫洗油，去除雜質(zhì)，有效控制過(guò)氧化值。
5、設(shè)備功率配套合理，減少用電耗能；設(shè)備操作簡(jiǎn)便，投料方便，提高了生產(chǎn)效率。
6、本著科技惠民、服務(wù)社會(huì)的宗旨，諸城晨熙機(jī)械提供技術(shù)支持、完善的售后服務(wù)。
真空油炸機(jī)主要適用于秋葵，薯?xiàng)l，蘿卜片，土豆條，紅棗，香蕉片，香菇，蘿卜片，胡蘿卜片，豌豆，芋頭，青豆，草莓，火龍果，芒果干，藍(lán)莓，無(wú)花果，菠蘿蜜，榴蓮等等。本公司可根據(jù)用戶不同生產(chǎn)能力，配置不同的設(shè)備。
設(shè)備圖片：
果蔬脆真空油炸機(jī)的運(yùn)作過(guò)程
1、 真空下操作，一般操作壓力在95kpa左右；
②油炸在低于100℃下進(jìn)行，食品在該溫度下真空脫水；
③食品放在籃子里；
④油炸開(kāi)始油溫下降；
⑤油通過(guò)一個(gè)外部換熱器循環(huán)流通；
⑥當(dāng)產(chǎn)品水分含量達(dá)到預(yù)定值時(shí)，油溫回到初始溫度；
⑦真空度緩慢變化；
⑧多余的油可以排出，產(chǎn)品在包裝前冷卻。
原料的一些挑選、加工注意事項(xiàng)
原料—挑選成熟期的水果蔬菜。
粗加工—分級(jí)、去皮、切片。
熱燙—在真空油炸前破壞果蔬中的酶活，包括蒸汽技術(shù)熱燙和熱水熱燙。
凍結(jié)—形成多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
真空油炸—首先，煎炸用油迅速加熱到設(shè)定溫度；接著原料放入油炸籃，蓋上鍋蓋并鎖緊；接下來(lái)打開(kāi)真空泵設(shè)定真空度；油炸籃放入油中按設(shè)定時(shí)間煎炸。
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